Seminar Internasional Indonesia – Korea Networking
Seminar yang diadakan oleh Universitas Diponegoro ini, khususnya panitia dari Fakultas Ilmu Budaya, telah diminati banyak mahasiswa dari jurusan yang lainnya.Seminar ini memang telah di adakan selama 2 tahun terakhir,dari tahun 2008 seminar ini sudah diadakan,setiap tahunnya menonjolkan sesuatu yang khas di seminar ini.Salah satunya waktu seminar tahun ini,terdapat beberapa makanan khas Korea yang diperkenalkan,diantaranya
Kimchi, Bibimbap, Gimbap, Maeuntang.
Kimchi adalah makanan fermentasi yang berasal dari sayuran, utamanya sawi, lobak dan ketimun. Setidaknya ada satu jenis kimchi yang disajikan bersama banchan pada sepanjang tahunnya. Kimchi juga adalah bahan dasar utama dalam berbagai resep masakan Korea.
Kalau Bibimbap yaitu nasi campur khas korea,memang cara makannya di campur-campur. cara menyajikannya sangat mudah. cuma nasi yang disajikan di mangkuk lalu dicmpur dengan berbagai macam sayuran (baik mentah atau matang), daging sapi dan sambal.
ada 2 cara menyajikan bibimbap. pertama nasinya dipisah disuatu mangkuk dan yang kedua, nasinyaditaruhdibawahsayur-sayurannya.Ternyata bibimbap ini sehat banget loh, makanan ini cocok untuk diet, karena bibimbap ini rendah lemak, tapi kalo makan 1 porsi udah kenyang banget.
(Gimbap/Kimbap) (Gim/Kim = Rumput Laut, Bap = Nasi) adalah makanan ringan khas Korea yang sangat digemari dan bergizi. Makanan ini mirip dengan Makisushi Jepang dalam persiapannya tetapi, dengan bahan yang berbeda. Bahan dasar dari Gimbap adalah nasi, daging, sayuran yang diacar atau yang masih segar. Secara tradisional nasi dibumbui dengan garam dan minyak wijen atau minyak perilla.Isinya pun beragam, mulai dari ikan (dalam bentuk fish cake), daging kepiting, telur atau daging iga sapi yang dibumbui. Sedangkan bahan sayuran adalah ketimun, bayam, wortel dan danmuji. Gimbap dipilih sebagai makanan terfavorit dari 100 jenis masakan Korea oleh orang asing.
Maeuntang (sup pedas) adalah masakan sup ikan pedas khas Korea yang direbus dengan saus gochujang. Asal nama maeuntang adalah kata maeun yang berarti pedas dan tang yang berarti sup. Bahan utama maeuntang adalah ikan air tawar atau laut segar yang direbus bersama saus gochujang, bubuk cabai (gochugaru), sayuran hijau seperti, selada air, tanaman ssuk-gat (garland chrysanthemum) serta bawang, lobak, daging sapi, cabai, zucchini, tahu, dan berbagai jenis bumbu dan rempah-rempah.
(Tommy Ardianto)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar